Polpette di zucchine morbide

Polpette morbide di zucchine

Ingredienti

  • 500 grammi di zucchine 
  • 100 grammi di robiola o ricotta 
  • 100 grammi di pangrattato
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • sale 
  • pepe
  • olio evo

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Mariarosa Orlando

Polpette di zucchine ottime da preparare all’ultimo minuto per una cena improvvisata, per un antipasto di una cena sfiziosa o come secondo. Da Maggio a Settembre, le zucchine sono presenti sulle tavole di tutti gli italiani, perchè non utilizzarle per creare un piatto gustoso e genuino, che soddisfi anche i palati più esigenti?

Preparazione

Per preparare le vostre polpette di zucchine morbide, iniziate grattugiando in una ciotola ampia 500 grammi di zucchine a striscioline, a cui unire la robiola (che può essere sostituita con la stessa quantità di ricotta di pecora), il pangrattato, il sale e il pepe.

Sono Mariarosa, ho 25 anni e la mia più grande passione l’ho ereditata da mia nonna Maria, la cucina.

Sono siciliana e, come tutti i siciliani, amo il mare, la natura e il buon cibo!
Vi chiederete cosa c’entra con tutto ciò ma, in realtà, anche il nome del mio blog dipende dalle mie origini.
Ho deciso di chiamare questo blog “Ricotta&Cioccolato”, perchè in Sicilia la…

Successivamente sbattete in una ciotolina l’uovo con il grana grattugiato e aggiungetelo al composto di zucchine. 

Iniziate ad impastare il composto con le mani, fino ad ottenere un impasto asciutto e ben amalgamato. Nel caso in cui il composto sia troppo liquido, aggiungete un po’ di pangrattato, quanto basta affinchè diventi più consistente.

A questo punto, formate delle polpette di media grandezza e disponetele su un  piatto piano piuttosto capiente, per evitare che si appiccichino tra loro. 

Dopo aver realizzato le polpette, friggete le vostre polpette di zucchine morbide in olio bollente in una padella antiaderente  e giratele una volta sola quando saranno diventate dorate.

Dopo averle fritte, disponete le polpette su un piatto ricoperto di carta assorbente e servite ben calde. 

Le vostre polpette morbide sono pronte per essere gustate!

Consigli

Se vi è piaciuta la ricetta delle polpette di zucchine morbide e amate le verdure, potete provare anche la ricette delle polpette di melanzane al sugo.

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